...besciamellina, rigorosamente fatta in casa...e fatta raffreddare...
...aggiunti emmental grattugiato (100gr per 2), tuorli (3) e amalgamato tutto e poi gli albumi montati a neve ferma...
...messo tutto in forno...e fatto errore di aprirlo per cambiare il ripiano...pensarci prima no????
E così sfornato il soufllè...sgonfiato...
Vabbè, era buono lo stesso, posso dirlo anch'io, che qualche assaggio par che l'abbai meritato!
Ho sentito che la prossima volta lo fa con un po' iù di formaggio e lo speck a pezzetti...e gonfio possibilmente!
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